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「共同」一詞是絕對關鍵,它說明了「多數需求」的形塑,以及「集結」的事實,而集結的目的與企圖則決定此一「共同」的影響深遠與否;「購買」可以是一件再平常不過的事,但「共同購買」卻可能改變一整個社會。我們曾在此概念之下促成了一次次(生活)本質探究,也在成就一場場的行動之後更加確定前行的方向。從首次共同購買到今日呼應SDG 12「負責任的生產與消費」,合作社成立20週年的共同購買,提醒你重溫關鍵性的共購里程。〈這是一個會呼吸、會成長的訊息群,在廿週年的最後三個月中和你一起為想要的世界延展輪廓。歡迎回來瞧瞧!〉

共購理念產品#4_惜食愛物。全食利用。

惜食愛物,全食利用減少浪費。

/計畫生產,計畫消費,主婦聯盟產品耗損率2/

SDG12指出,2030年的目標之一為零售、消費層面的總體糧食浪費要降低1/2。台灣在因應目標的成效上,從2018年蔬果糧損10%、穀類1%,設定未來目標為蔬果糧損降至1%,也就是致力下宕9個百分點。

事實上,SDG12訴求透過預防、減量、再循環和再利用等減少食物浪費的「全食減費」主張,與主婦聯盟合作社成立20年來的實踐完全吻合,我們透過計畫生產、計畫消費的源頭減少產地到通路端的食物浪費、開發全食產品、加工盛產農作、惜食利用、最終堆肥,至此可將產品耗損率控制在2‰。例如:水產品全食利用,陸續開發了魚高湯、蝦高湯、三款魚頭、魚精等13項產品;而畜產品全食開發則以不同品種的雞骨高湯為主,搭配不同部位的熟食加工,共計10項產品。

其中,虱目魚產品開發既發揮了虱目魚全食利用精神,亦因不添加磷酸鹽而切合主婦聯盟合作社「減少食物添加物」的堅持。此外,使用製成本土黑豆醬油的原豆,採乾、濕式甕缸發酵7個月釀造的黑豆瓣醬,亦是全食物利用、原料不浪費的最佳示範。

*凡利用任一款理念產品,即贈送主婦聯盟生活消費合作社20年紀念小物#1米飯小娃明信片或#永續紀念酒精瓶(主婦聯盟合作社回收5號塑膠瓶再製)。*

虱目魚全魚利用>>

非基改本土黑豆釀油再製醬>>

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